Nutrição

O curso de nutrição visa uma formação generalista e o nutricionista pode exercer atividades em sete diferentes áreas: Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica, Docência, Indústria de Alimentos, Nutrição Esportiva e Marketing na área de Nutrição. 

O Curso de Graduação em Nutrição da ESMAC tem como objetivo geral oferecer uma formação generalista, humanista, crítica e reflexiva, que capacite o egresso para o exercício de suas atividades profissionais em todos os níveis de atenção à saúde, com base no rigor científico e intelectual, capacitado ao exercício de atividades referentes à assistência no campo da nutrição e alimentação humana individual e coletiva, visando à segurança alimentar e a atenção nutricional na região de inserção da ESMAC, no estado do Pará. Assim, pautado em princípios éticos e na compreensão da realidade cultural, social e econômica do seu meio, dirigindo sua atuação para a transformação da realidade em benefício da sociedade.

Formar o Nutricionista apto a:

1. a)    Assimilar os conhecimentos que lhes serão oferecidos durante o período de graduação;
2. b)   Assimilar as constantes mudanças conceituais e evolução tecnológica apresentada no contexto mundial;
3. c)    Avaliar e responder com senso crítico as informações que estão sendo oferecidas durante a graduação e no exercício profissional;
4. d)   Racionar dinâmica e rapidamente, de forma precisa na solução de problemas em sua área de atuação profissional;
5. e)    Conduzir todas as suas atividades profissionais dentro do mais alto rigor científico, ético e moral.

• Propiciar ao aluno domínio dos conceitos, teorias e práticas da nutrição nas diferentes áreas de atuação do profissional;

• Dotar o aluno de conhecimentos a respeito da constituição, propriedades e modificações que ocorrem nos alimentos in natura e durante o processamento, transporte, preparação, distribuição e seu aproveitamento pelo organismo humano;

• Dotar o aluno da capacidade de utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais ao seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional, a fim de intervir para a melhoria de o hábito alimentar e estado nutricional da população;

• Dotar o aluno de uma visão global e abrangente da ciência da nutrição e sua aplicação na atenção a instituições públicas e privadas, com consciência das implicações sociais e ambientais das decisões do profissional do mundo contemporâneo;

• Desenvolver no aluno a capacidade de planejar, organizar, gerenciar e avaliar serviços de alimentação e nutrição, bem como de formular e executar programas de educação nutricional, de vigilância nutricional e alimentar;

• Desenvolver no aluno a capacidade de interpretação da realidade, aplicando seus conhecimentos técnicos de forma a adequar a melhor conduta para assegurar a preservação da saúde e prevenção de doenças;

• Dotar o aluno da capacidade de realizar intervenção na área de alimentação e nutrição, considerando a influência sócio-cultural e econômica, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população;

• Desenvolver no aluno visão crítica da sociedade, das suas organizações e da profissão do nutricionista;

• Desenvolver no aluno as habilidades necessárias para a comunicação e para relacionamentos interpessoais de forma a que ele possa atuar em equipes multiprofissionais destinadas a atender a indivíduos ou populações;

• Desenvolver no aluno a capacidade de atuar nos programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e de saúde municipal, estadual e federal;

• Desenvolver no aluno o espírito crítico e o discernimento diante de situação de conflito de interesse;

• Estimular o senso crítico e propiciar o desenvolvimento do espírito investigativo e científico, habilitando o aluno a emitir juízo crítico e autocrítico através do desenvolvimento de pesquisa, participação em congressos, seminários, colóquios e outros eventos científicos;

• Estimular a capacidade de criação de conhecimento novo nos campos de atuação da Nutrição;

• Estimular o aluno a desempenhar sua profissão, com consciência da necessidade da qualidade e das implicações éticas em seu trabalho;

• Orientar o aluno a planejar sua carreira profissional e seu desenvolvimento pessoal, com autonomia e responsabilidade;

• Desenvolver atitude investigativa que favoreça o processo contínuo de construção do conhecimento, por meio da investigação científica e da extensão.